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家香食谱 Recipes

花胶花菇响螺煲鸡汤

花胶就是鱼肚,但并非我们平常吃的淡水鱼的鱼泡, 而是大海鱼鱼鳔的干制品,是十分珍贵的滋补品。 花胶有很多种类和档次,价格从几百到几十万不等。 这道汤还搭配了同是珍贵海产品的响螺片、 再配以有“山珍”之称的花菇、健脾益胃的淮山药、滋阴养肝的枸杞、化气去腻的陈皮, 不但能滋补养颜、润泽肌肤, 对身体也有很好的补益作用。 用料花胶 花菇 响螺片 枸杞 陈皮 淮山药 鸡 一只 鸡脚 十只 盐 生姜 花胶花菇响螺煲鸡汤的做法  花胶和响螺片用

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蛤蜊肉滑蛋

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用料 1.干蛤蜊肉 一小把 2. 鸡蛋 一个 3. 葱 一小点 4. 盐 一克 5. 料酒 少许蛤蜊肉滑蛋的做法1. 蛤蜊肉前一晚泡发,洗净。打入一颗鸡蛋,一点点料酒,盐。葱花切片。搅匀。2. 锅中油烧热,把搅好的蛋液倒入,等略凝固,颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。3. 蛋液凝固,出锅。只保留了蛤蜊的鲜味,加料酒可以去腥的。

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瑤柱蒸蛋白

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材料:• 蛋白2個 • 瑤柱2個(在水中泡軟, 之後撕成小塊)• 雞湯100ml • 油1/2茶匙 • 鹽1g做法: • 將瑤柱按照說明準備好。在一個小碗內將瑤柱和油混合,並在水中蒸5分鐘。之後取出瀝幹備用• 將蛋白打在另一個碗中,加入雞湯和鹽混合均勻• 將蛋白混合倒入喜歡的碗中,準備蒸製• 準備好蒸鍋和水(約300ml),燒開。將蒸架放入鍋內,並把蒸蛋碗放到蒸架上,加蓋中火蒸4分鐘,直到蛋白全熟

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椰子煲花膠響螺片佛手瓜湯

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材料:• 椰子肉 • 花膠 3個 • 乾響螺片 2片 • 豬骨 半斤• 佛手瓜 2個 • 粟米 3條 • 南杏北杏 少許 • 蜜棗 1塊 • 果皮 1塊做法: • 將花膠、乾響螺片及豬骨飛水,果皮浸軟然後刮囊,粟米切件並將各材料洗淨待用。 將三大湯碗水放進煲內煮沸,然後將各材料放入煲滾,之後轉慢火煲約兩個半小時即可。功效:此湯此湯滋肺補腎 護肝養肝 滋陰養顏。

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鲨鱼骨煲汤

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相信大家对于鲨鱼肯定是非常熟悉的吧,鲨鱼不但可以食用而且还有非常丰富的营养,除了鲨鱼肉可以吃外,我们还可以用鲨鱼骨来煲汤,鲨鱼骨有非常高的养生功效和保健的作用,经常吃鲨鱼骨煮的汤不但可以抗肿瘤而且还能抗血栓。那么我们到底应该如何用鲨鱼骨来煲汤呢?鲨鱼骨煲汤的做法材料:鸡半只,鲨鱼尾骨5块,红枣、杞子、党参适量,姜2片。做法:1. 鲨鱼尾骨晚上睡觉前用冷水浸发一晚。2. 鲨鱼骨捞起洗净,每块对半斩断;鸡斩件用生油、生抽、生粉、盐腌好;杞子党参洗净,红枣去核。3. 瓦煲放水,加姜片、鲨鱼尾骨、鸡头鸡

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干贝粥

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材料:(2人份量)• 干贝 4粒• 越光米 76克• 水 1600毫升• 白果 30克• 盐 5克制法:• 干贝洗净,用水浸4小时至软身, 留水备用;• 米洗净,用清水浸15分钟;• 煮滚水,加入干贝、米及浸干贝的水以大火煮滚后,转中火煲1小时,加入白果续煮30分钟,下盐调味即可。PS: 也可使用「天然调味粉系列」让菜肴增添风味哦

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舞茸蚝豉蒸藜麦

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材料:(2人份量)• 舞茸 20克• 蚝豉 4粒• 有机黄金藜麦 80克• 米 20克功效:• 舞茸及蚝富含多糖体及锌质,能提升免疫力。而藜麦被誉为超级食物,含丰富蛋白质,有齐人体所有必需氨基酸。制法:• 舞茸浸30分钟后洗净,切成小朵备用;藜麦及米洗净备用;• 蚝豉洗净,用水浸20分钟再切开一半,留水备用;• 将所有材料放于碟上,以大火蒸约30分钟后即成。PS: 也可使用「天然调味粉系列」让菜肴增添风味哦

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福建面

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材料:• 大黄面 - 1kg • 猪肉 - 200gm • 中虾 - 15只 • 鱼饼 - 2/3条 • 菜心 - 4/5棵 • 蒜头 - 4粒 • 猪油膏 - 1碗腌料:(2份)酱油,胡椒粉,麻油,蜀粉 (全部适量)调味料:• 酱油 - 2大匙 黑酱油 - 2大匙 • 耗油 - 2大匙• 糖 - 1/2小匙 • 左口鱼粉,原味鸡粉做法:• 猪肉洗净切片加入腌料腌20

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干贝鲜虾粥

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材料:• 米饭 • 干贝(事先浸泡过夜) • 鲜虾 • 姜片• 芹菜 • 盐 • 胡椒粉 • 香油做法: • 干贝事先用少许水泡发,然后撕成小细丝• 姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用• 米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望

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