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干贝鲜虾粥

材料:

• 米饭 • 干贝(事先浸泡过夜) • 鲜虾 • 姜片

• 芹菜 • 盐 • 胡椒粉 • 香油

做法: 
• 干贝事先用少许水泡发,然后撕成小细丝
• 姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用
• 米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)
• 烧开,加入干贝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)
• 至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右
最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

小贴士:
• 放点胡椒粉和姜,可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃
• 水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,无妨
• 熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅

PS: 也可使用「天然调味粉系列」让菜肴增添风味哦



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