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花胶花菇响螺煲鸡汤

花胶就是鱼肚,但并非我们平常吃的淡水鱼的鱼泡, 而是大海鱼鱼鳔的干制品,是十分珍贵的滋补品。 花胶有很多种类和档次,价格从几百到几十万不等。 这道汤还搭配了同是珍贵海产品的响螺片、 再配以有“山珍”之称的花菇、健脾益胃的淮山药、滋阴养肝的枸杞、化气去腻的陈皮, 不但能滋补养颜、润泽肌肤, 对身体也有很好的补益作用。 

用料

花胶 花菇 响螺片 枸杞 陈皮 淮山药 鸡 一只 鸡脚 十只 盐 生姜 

花胶花菇响螺煲鸡汤的做法  

  1. 花胶和响螺片用清水泡发一整夜(泡发花胶的碗盆要干净无油,水越多越好,让花胶完全没入水中)。花菇泡发。

  2. 切三片生姜,和浸泡后的花胶响螺片一起放入锅中,加水煮20~30分钟,以去除腥味

  3. 花胶剪成段,响螺片剪成条状,洗净后浸入凉水中待用。至此花胶的泡发就算完成啦

  4. 花菇去蒂,淮山药、枸杞、陈皮洗净待用

  5. 鸡洗净,去皮去油,鸡脚去指甲,一起飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)

  6. 所有材料入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煲1.5~2小时

  7. 出锅前下盐调味即可






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