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虾皮别再煲汤了,教你一招,做出鲜香美味!

虾皮是一种非常常见的海鲜干制品,因为物美价廉,烹饪起来很方便,所以深受消费者欢迎,不管是做汤还是包饺子或者煮馄饨下面条,抓上一把小虾皮儿,鲜味儿就提上来。虽然虾皮儿看起来不起眼,实际上营养价值很高,富含了丰富的蛋白质,100克虾皮中就含有40克左右的蛋白质,比牛肉还要高出一倍,看到这儿你是不是也很震惊。

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不仅如此,虾皮中含有丰富的钙质,每百克中就含有900多毫克的钙,另外磷含量也很高,大约是580克左右,对人体补充钙质有很大的帮助。虾皮,另一个让人惊艳的是含有虾青素。相信很多人并不知道虾青素是什么,这是近几年研究出来最强的一种抗氧化剂,要比维生素e高出2000倍,虾皮儿越红,就代表虾青素含量越高,多吃虾皮有很多好处,可以做菜,又可以当做零食。

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不过在我们挑选虾皮的时候,也需要技巧,我们可以通过气味来判断下片的品质,如果品质好的,那么会带有海产品的新香味儿。

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优质虾皮外表是透明或者淡黄色的,从头到尾非常完整,尾部有钩状,如果是劣质的话,那形体上很不完整。另外可以用手抓住虾皮5秒钟,松开之后,如果虾皮立刻散开,并且完整,就属于优质,如果松开之后有许多岁末发粘,那很可能就是变质品。

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通常大家使用虾皮都是煲汤才会使用,今天小编跟大家分享一种虾皮儿做法,做出来比螃蟹还鲜,下饭下酒必备。


虾皮儿豆腐
准备食材:适量虾皮,一块卤水豆腐,辣椒、香油、盐,味极鲜酱油

做法:首先把虾皮泡水清洗之后捞出来,准备的豆腐切成小块,红椒可以切成圆圈。热锅凉油,倒入辣椒爆香,再加入虾皮儿,调成中火继续翻炒,最后倒入老豆腐,可以晃动锅底让豆腐受热均匀。

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最后淋上少许盐和味极鲜酱油,翻炒10秒钟淋上少许水煮开,盖上锅盖儿,继续闷一分钟,之后淋上少许的香油,一份美味的虾皮豆腐就做好了,下饭又下酒,制作简单,推荐大家在家试一下。
以上就是今天小编给大家介绍的虾皮新做法,做出来味道非常鲜美,而且营养价值很高,食材很便宜,是一款老少皆宜的美食,喜欢的朋友赶快尝试一下吧~



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