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黄花鱼胶 Fish Maw - 100g

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100克大约2-3大片+-

花胶是鱼肚的晒干制品,是从鱼腹中取出鱼鳔
切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。

如何泡发花胶:
1 将鱼胶过水冲洗表面灰尘,上过整10-15分钟,直到花胶变Q软(可铺上姜片去腥)
2 取出鱼胶泡在冰水中,冰箱冷藏隔夜泡发(可放入姜片去腥)
3 鱼胶泡发不够的话,可以再换水,再隔夜泡发
4 泡发好的鱼胶冲洗后就可以烹调,或切好分装冷冻保存
5 已泡发的鱼胶尽量把血丝全部处理干净 可以大大降低腥味