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Sakura Shrimp 樱花虾 / 虾皮

RM 11.00


虾皮是一种非常常见的海鲜干制品,因为物美价廉,烹饪起来很方便,所以深受消费者欢迎,不管是做汤还是包饺子或者煮馄饨下面条,抓上一把小虾皮儿,鲜味儿就提上来。虽然虾皮儿看起来不起眼,实际上营养价值很高,富含了丰富的蛋白质,100克虾皮中就含有40克左右的蛋白质,比牛肉还要高出一倍,看到这儿你是不是也很震惊。

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不仅如此,虾皮中含有丰富的钙质,每百克中就含有900多毫克的钙,另外磷含量也很高,大约是580克左右,对人体补充钙质有很大的帮助。虾皮,另一个让人惊艳的是含有虾青素。相信很多人并不知道虾青素是什么,这是近几年研究出来最强的一种抗氧化剂,要比维生素e高出2000倍,虾皮儿越红,就代表虾青素含量越高,多吃虾皮有很多好处,可以做菜,又可以当做零食。

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不过在我们挑选虾皮的时候,也需要技巧,我们可以通过气味来判断下片的品质,如果品质好的,那么会带有海产品的新香味儿。

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优质虾皮外表是透明或者淡黄色的,从头到尾非常完整,尾部有钩状,如果是劣质的话,那形体上很不完整。另外可以用手抓住虾皮5秒钟,松开之后,如果虾皮立刻散开,并且完整,就属于优质,如果松开之后有许多岁末发粘,那很可能就是变质品。

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